Fromages belges biography

Connaissez-vous le Herve du Vieux Moulin, le Grevenbroecker de Catharinadal, le Corneel, le Cabricharme de la Ferme de Méan, Le Rompî de Fisenne, le fromage de.
L'élevage bovin en Belgique et aux Pays-Bas est lié au «plat pays», constitué de terres riches et bien arrosées, propices aux bovins.
Le maroilles, récemment promu fromage emblématique de l'identité «chti» par la grâce d'un film à succès, est crédité d'une invention en 960.

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Stéphan Roelants

Stéphan Roelants est un producteurluxembourgeois de films d'animation né en à Mons en Belgique.

Biographie

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Né à Mons en décembre 1965, Stéphan Roelants a vécu pendant 17 ans à Colfontaine dans le Borinage. Après des études à l’Athénée Royal de Mons en section latin-math, il est étudiant à l’Université libre de Bruxelles en faculté de droit et en Journalisme. En 1984 et 1985, il remporte plusieurs prix récompensant ses scénarii de bandes dessinées et quelques-unes de ses nouvelles. Fin des années 1980, il commence à s’intéresser au scénario de film avec un premier court métrage réalisé par Martin Declève, intitulé « Le Chant de la Sirène », primé au festival de Bruxelles. Il continuera l’écriture en Belgique et au Québec. En 1986, il est victime d’un grave accident de la route à Saint Josse où il est percuté par un chauffard alors qu’il traversait sur les passages piétons en sortant de l’université. Gravement blessé, il est paralysé pendant quelques mois. Il reprendra des études en sciences économiques appliquées à l

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Identités régionales et mythes fromagers

Cet article a fait l’objet de deux communications, une première fois en octobre 2018, à Caen, lors du colloque « Alimentation et identité(s) », puis en avril 2019, à l’occasion d’un atelier organisé par Cullen Chandler à l’université de St. Andrews (Écosse). Nous tenons à remercier l’ensemble des participants, et plus particulièrement Andrew Dalby, Debby Banham et Simon MacLean, pour leurs remarques et leurs suggestions.

1Au pays réputé ingouvernable des deux cent cinquante-huit sortes de fromage, la variété des traditions fromagères est, depuis deux siècles environ, un motif de fierté qui tient une place non négligeable dans les représentations de soi, dans l’identité construite et assumée par les habitants tout autant que dans celle qui est projetée par les autorités et les promoteurs du tourisme. Le fromage, qui à partir d’un même ingrédient de base se décline en d’innombrables variétés aux saveurs, couleurs et formes si différentes, se prête particulièrement bien à ce jeu des identités. Ainsi les fromages, dans toute leur diversité,

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Pour en savoir plus… des articles majoritairement rédigés à partir des livres de la Bibliothèque de la Gourmandise

Les articles sont illustrés. Ils n'engagent que la responsabilité de leurs auteurs.

Certains des thèmes traités peuvent faire l'objet d'une conférence donnée au musée ou en extérieur - ainsi, par exemple l'histoire du livre de cuisine occidental jusqu'au XX^e siècle, par Nicole Hanot, chargée de cours pour l'Executive Master en Food & Design de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles/Arba-Esa/CIRPC en décembre 2012.

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Biographies

Cauderlier, la cuisine du XIX^e s. Auteurs : Nicole Hanot, Charles-Xavier Ménage, Eddie Niesten.
Cauderlier (Anvers 1812- Gand 1887) est le premier écrivain culinaire de la toute nouvelle Belgique au rayonnement européen. Un témoin flamand des mœurs